Tips Memilih Daging Ayam yang Segar dan Sehat

Jakarta, infodkj.com | Kamis, 10 Oktober 2024

Daging ayam merupakan salah satu bahan pangan yang banyak dikonsumsi karena kaya akan protein dan mudah diolah. Namun, penting untuk memperhatikan kualitas daging ayam yang kita beli agar terjamin kesegarannya dan aman dikonsumsi. 

Berikut adalah beberapa tips memilih daging ayam yang segar dan sehat:

1. Perhatikan Warna Daging
Daging ayam yang segar umumnya memiliki warna yang cerah. Bagian kulit ayam yang segar berwarna putih kekuningan, sedangkan dagingnya berwarna merah muda.

Hindari membeli daging ayam yang memiliki warna abu-abu atau kebiruan, karena bisa jadi daging tersebut sudah mulai rusak.

2. Tekstur Daging 

Daging ayam yang segar memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Saat ditekan, daging akan kembali ke bentuk semula dengan cepat.

Jika daging terasa lembek atau ada bekas cekungan setelah ditekan, hal ini bisa menjadi tanda bahwa daging sudah tidak segar.

3. Aroma Daging

Daging ayam segar memiliki aroma khas yang tidak menyengat. 

Jika tercium bau anyir atau busuk, sebaiknya hindari untuk membeli daging tersebut. Bau yang tidak sedap menandakan bahwa daging ayam sudah tidak layak konsumsi.


4. Perhatikan Kondisi Cairan pada Daging 

Ayam yang segar tidak akan mengeluarkan cairan berlebihan.

Jika terdapat banyak cairan di kemasan daging, terutama yang berwarna merah atau kekuningan, ini bisa menjadi tanda bahwa daging sudah disimpan terlalu lama. Cairan berlebih juga dapat menurunkan kualitas daging ayam.

5. Pastikan Kebersihan dan Penyimpanan 

Saat membeli daging ayam di pasar atau supermarket, pastikan tempat penyimpanan daging dalam kondisi bersih dan dingin. 

Daging ayam segar harus disimpan dalam suhu yang tepat, yaitu di bawah 4°C untuk menghindari pertumbuhan bakteri. Hindari membeli ayam yang dibiarkan dalam suhu ruangan terlalu lama.

6. Hindari Daging yang Terlalu Banyak Suntikan 

Beberapa pedagang mungkin menyuntikkan air ke dalam daging ayam untuk menambah berat. Ayam yang terlalu banyak disuntik air biasanya terlihat lebih besar, tetapi ketika dimasak akan menyusut lebih banyak dan terasa hambar. Pilihlah daging ayam yang tidak terlihat terlalu mengembang atau basah.

7. Label dan Sertifikasi 

Jika membeli daging ayam kemasan, pastikan produk tersebut memiliki label dan sertifikasi dari lembaga yang terpercaya, seperti sertifikasi halal dan BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan).

Label tersebut menjamin bahwa daging ayam yang dibeli aman dan layak dikonsumsi.

8. Hindari Ayam yang Dingin Beku Terlalu Lama

Ayam beku memang bisa bertahan lebih lama, tetapi ayam yang sudah lama dibekukan cenderung kehilangan rasa dan kualitas nutrisinya. 

Sebaiknya periksa tanggal produksi dan kadaluarsa, serta pastikan ayam tidak berulang kali dibekukan dan dicairkan.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda bisa mendapatkan daging ayam yang segar dan sehat untuk diolah menjadi berbagai hidangan. 

Pemilihan daging yang baik tidak hanya meningkatkan kualitas masakan, tetapi juga menjaga kesehatan keluarga.  (Red)